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沈媽媽手工饅頭店

地址：台南市新營區仁愛街115號

 

沈媽媽的店是無米樂有機農場的林大哥介紹我來這學習做饅頭的店。

沈媽媽原來是在喜餅公司工作，因公司關場後，就開始學習製作做土司、麵包等。

沈爸爸是一名藥師，店裡面放滿了很多一瓶一瓶的藥罐。

沈爸爸和沈媽媽開這間店其實才8、9個月，之前都是接訂單作土司，

但因沈媽媽覺得饅頭比較健康，於是開起了這間店。

他們家的饅頭不添加任何含有化學成分的材料，例如：泡打粉、蓬鬆劑、白油等，

所以他們家的饅頭看起來黃黃的、吃起來較扎實，是真正的真材實料，

但他們不因這樣就減少饅頭的大小，一樣很大顆，

沈爸爸笑說：客人都愛選大顆的。

這一顆一顆的饅頭都是夫妻倆純手工製作，除了攪拌麵粉的部份代為機器處理，

沈爸爸說以前沒有機器的時候做到兩隻手臂都會疼痛不堪，有了機器之後比較輕鬆，攪拌也比較均勻。

一顆大大的白饅頭、黑糖饅頭也才賣你10元，可以吃的又飽又健康。

起初做這些包子、饅頭都是沈媽媽去學來的，然後再加以改良，

經過不斷的實驗不斷的試，成品會請親朋好友們試吃，慢慢改進才變成現在的樣子。

除了傳統的白饅頭、黑糖饅頭他們也研發了一些健康的口味，

例如：蔓越莓、全麥、雜糧，也有包餡的筍包、豆沙包等。

現在饅頭的部份較多由沈爸爸製作；沈媽媽監督，

沈爸爸都說沈媽媽是他的師傅，很多的小撇步，都是沈媽媽研究出來的。

每天賣得最好的是傳統的白饅頭和黑糖饅頭，幾乎每天都要製作，一次大概可以做個五十來個。

這天過來剛好沈爸爸正要做白饅頭，於是就參與了製作過程，

沈爸爸很俐落的做出一顆又一顆的饅頭，然後送進蒸籠。

完成後沈爸爸請了我一顆剛出爐的饅頭，真的很紮實，很好吃。

如果你住在附近或是經過沈媽媽的饅頭店，不妨買顆包子或饅頭來吃看看，

吃吃沈媽媽一家人的用心。 

一顆又一顆的饅頭出自沈爸爸的手中
 

黃黃的色澤是麵粉本身的顏色
 

可愛的沈爸爸和沈媽媽
 

沈爸爸常常在店裡跟經過的友人泡茶聊天。沈爸爸說：計較少一點；開心就多一點。